山东省潍坊市粮食干燥与储存情况调研报告黑水柳

山东省潍坊市粮食干燥与储存情况调研报告

根据省局《鲁农机管函字〔2014〕9号》关于开展粮食干燥与储存情况调研的通知精神，潍坊市成立了由分管局长邱佰英任组长的调研小组，各县市区农机局也专门召集粮食局、农经局、统计局、农业局等相关部门成立了调研组，通过召开座谈会、实地查看等形式，对全市部分农机合作社和种粮大户进行了专题调研，现将我市粮食干燥与储存情况报告如下：

一、潍坊市粮食干燥与储存基本现状

(一)潍坊市粮食生产概况

1.全市粮食生产面积与产量。潍坊市现有农田种植面积1170万亩，常年种植小麦580万亩，生产小麦25.4亿公斤，平均亩产430公斤；玉米种植590万亩，生产玉米28.8亿公斤，平均亩产490公斤，年总产粮食约54亿公斤。

2.规模经营现状与生产能力。据本次全面调查，全市土地经营规模在100亩以上的农机专业合作社33家，规模在50亩以上的种粮大户77户。

(二)潍坊市粮食干燥与储存的基本概况

1.小麦的干燥与储存

小麦收获后的干燥在传统上主要是采取日光晾晒为主，然后趁热装入瓮、缸等容器密闭储藏，是农民传统的储存方法。具体方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将小麦摊到场院里曝晒，水分降到13%以下，于下午3点前后聚堆，趁热装入瓮、缸等容器，密闭，保持高温10天左右，可杀死害虫，然后正常密闭储藏。现在，绝大多数农民仍然采取这种干燥和储存方式，在常温下能安全储存3年左右。随着近几年农业机械化水平的提高，农民的小麦干燥方式也在改变，主要是小麦成熟期适当晚收，收获后，小麦含水率在17-18%左右，收获后在公路或者家庭院落进行自然晾晒，晾晒2-3天后，只留自己食用部分，大部分直接出售给粮商。家庭自然储存部分只占总产量的12%。

2.玉米的干燥与储存

玉米收获时既要保证成熟，又要赶节气保证冬小麦种植，所以玉米收获时水分大，成熟度不均匀，加之玉米有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，所以玉米的水分一般较高。新收获的玉米棒要经过长时间的晾晒，然后脱粒保存。过去，由于受条件限制，玉米的晾晒与脱粒均是手工操作，晾晒时间长，脱粒时间长，晾晒与脱粒间隔时间长，是耗时耗工比较多的农作物。玉米储存的关键是降低粮食水分，农民一般是采取玉米棒储存，也就是玉米不脱粒，用苇箔或高粱秸圈起保存，日后慢慢的脱粒。由于玉米棒堆在一起内部孔隙度大，通风条件好，又值低温季节，因此，在冬春季节长期通风条件下，玉米可以逐步干燥。近几年，随着玉米机械收获技术的推广，玉米干燥和储存方式已经有了大的改变，主要是收获后，直接在公路或者家庭院落内进行自然晾晒，水分大约达到20%左右直接脱粒，脱粒后再进行二次晾晒，水分达到16%左右直接出售给粮商、养殖大户或者青饲料厂，农民自己并不储存。通过统计可以看出，玉米储存量只占产量的5%左右。

(三)现有小麦、玉米干燥与储存方式的利弊分析

1.传统晾晒优点：利用太阳光进行粮食干燥或杀虫处理，优点是操作简单，能耗低，干燥质量好，成本较低。

2.传统晾晒与储存缺点：一是受自然气候制约较大，一旦遭遇阴雨天，粮食干燥与储存就成为一个大难题，粮食收获后因气候潮湿、来不及晒干或未达到安全储存水分而导致在储存、运输、加工等环节出现霉变和发芽变质，及在晾晒过程中的抛洒损失严重，损失率达到2%。二是储存方式不当容易导致粮食变质。目前，全市农民多数没有专门的库存场地，多采用容器储存，容易导致粮食变质。由于设施简陋、方法原始、工艺落后，粮食收获后的储存因变质、染虫导致的损失也很严重，年损失率可达到6%左右。近年来，由于普遍实行了机械化收割，粮食收获后较少整晒，水分高、杂质大、质量不一，且农户缺乏科学的储粮装具，产后损失比例居高不下。据粮食部门调查，小麦损耗在6.5%以上。三是占用道路晾晒，粮食容易受到污染且夹带砂石，影响粮食品质，同时，全市每年因为公路打场和晒粮而造成的人员伤亡事故，时有发生，也严重影响道路交通。

二、发展粮食烘干机械化现状及存在的问题

(一)全市粮食烘干机械发展现状

通过调研，我市农机合作社及种粮大户绝大多数还没有机械化的粮食烘干机械，只有诸城市天美益农业科技有限公司有3台/60吨的烘干机械能力；同时景芝镇种粮大户逄作棋计划购置一套34万元的烘干设备，已经交了押金。随着新农村建设的不断推进，特别是随着土地流转工作的大力推进，粮食生产进一步向规模大户发展，50亩以上的种粮大户都没有足够大的晾晒场地，种粮大户对粮食烘干机械化需求越来越迫切。

(二)我市发展粮食烘干机械化存在的问题

一是发展干燥机械投资大收益小。粮食烘干机近年来也引起了种粮大户和农机合作社的关注，但粮食烘干机初期投入高、回收成本慢等问题使得一些种粮大户望而却步，致使农机合作社和种粮大户不敢投资。据调查，一台最大容量6吨的烘干机价格是10万元左右，一台12吨的烘干机要15万元。烘干成本较高，使用一台6吨的烘干机下降6个水份百分点的耗油费是700元，耗电成本是8元，平均每公斤(不包括操作员工资)成本是0.12元，需耗时10小时。在连续的阴雨天气后，收获的粮食含水率往往高达24%以上，要达到安全储藏水份13%，其费用就更高，高达每公斤0.22元，需耗时17小时以上。若种植小麦60亩，总产量30000公斤，以下降6个百分点水份计算，用一台6吨的烘干机来烘干，需耗时30小时，耗资3600元。调查走访部分种粮农户了解到：如果雇工翻晒，每人一天能晒1000公斤小麦，日工资100元，30000公斤的人工费用是3000元，几个晴朗天气就能解决。现有的经济发展水平下，农民一般不会选用这种高成本的干燥方式。

二是经营主体投资能力有限。全市现有农机专业合作社611家，但具有一定规模的合作社不多，而且大部分合作社由农机大户创办，投资烘干机械的难度很大。种粮大户一般经济条件不宽余，经营水平普遍不高，而且种粮的经济效益低下，加上粮食烘干经营投资大，因此购买力受限，达不到发展粮食烘干机械化的能力。

三是经营场地难于落实。农机具和粮食的仓储问题和农机化经营用地难，已成为农业机械化发展中越来越突出的问题。调查中，发现有许多农机专业合作社，由于没有机库，把农机具停放在露天，或寄放在农户家中。从调查来看，全市粮食晾晒场所面积仅有14万平方米，粮食晾晒场地严重不足，特别是近几年，随着新农村建设的发展，农村规划粮食晾晒场地的村已很少很少。统计的农机大户和种粮大户粮食晾晒场地只有14万平方米，相比全市粮食种植面积，严重不足。

四是不落地粮食的价格没有在市场上体现出来。从目前看，市场上对机械烘干的粮食在收购方面并没有体现优质、优价，农民由于受成本及收益考虑，采用机械烘干的积极性并不高。

三、加快粮食机械化干燥和储存势在必行

21世纪人类社会发展有三个不可逆转的趋势，第一是人口增长问题，现有人口已突破65亿；第二是耕地逐年减少，人均占有耕地将更少；第三是人类对社会物质生活的需求愈来愈高。因此，人类必须杜绝粮食浪费与霉烂现象发生。我国有13亿人口，粮食储藏好坏是关系到人民健康、市场供给、国家稳定的大事。粮食具有季节性生产，常年消费的特点，粮食储存就尤为重要和必要。

粮食干燥技术是农业储藏与保鲜加工重要技术之一。据统计，粮食收获后，每年因气候潮湿，湿谷来不及晒干或未达到安全水分造成霉变、发芽等损失的粮食高达5%，由此可见粮食作物干燥技术在农业上应用的重要性。

降低粮食产后损失，就是增加粮食的实际产量，增加生产效益。然而更重要的是，粮食经过干燥处理后能明显改善品质，不落地粮食的质量也显著提高，这对于未来追求，安全、环保食品的国人来说是一个必然的方向，同时提高粮食的附加值，可以进一步增加粮食生产的经济效益。

四、加快发展粮食机械化干燥和储存的对策与建议

(一)建立粮食烘干与储存政策保障体系

1、各级政府要积极制订鼓励发展粮食烘干机械的相关政策措施，加大扶持力度，引导种粮大户、合作社和粮食收储企业购置粮食烘干与储存设备，在原有基础上大幅度提高购置粮食烘干机购置补贴标准。另外粮食烘干设备的投入，仅占整个机组总投资的三分之一，建议应将场地、库房等配套设备设施的投资也列入补贴范围。

2.切实解决粮食干燥设备与储存经营用地问题。一是在新农村建设规划中，按照生产经营与生活分离的要求，把粮食干燥与储存经营用地和农机具仓储列入农村用地规划中，实施连片流转土地，大力推行订单式生产，为粮食烘干机械化的发展创造有利环境。

3.规划建设区域性粮食干燥储存中心。根据粮食作物的分布和地理位置特性，建立区域性粮食烘干中心，实行粮食订单生产和订单收购，切实解决种粮大户和农民的后顾之忧。建议上级政府出台规划，每个乡镇至少安排一家社会化粮食干燥与储存中心，可以采用政府财政支持、市场化运作的方式进行。政府主要负责规划用地、干燥机械投资补贴、税费优惠；市场化运营主体主要负责其余机械及设备的投资及运营；农民及种粮大户享受粮食干燥和储存服务，或者，直接收取湿粮，解决农民和种粮大户缺少干燥和储存机械及场地的问题。运营主体通过为农民和种粮大户开展粮食干燥和储存社会公服务来赚取利润。在当前条件下，由于受农民观念和运转成本的限制，建议政府对率先建立干燥储存中心实行特别优惠的政策，鼓励新生事物的成长和发展。

(二)大力培育粮食烘干经营主体

1.应提高对粮食干燥机械化和粮食储存重要性的认识，把粮食干燥机械化和粮食储存列入重点发展推广项目，应以粮食储备企业、粮食加工企业、具有一定规模的农机专业合作社和种粮大户为主体，实行政策上支持，资金上补助，技术上服务的三配套扶持政策，鼓励和支持他们发展粮食烘干机械化。

2.鼓励和支持农业龙头企业、其他社会资本、工商资本投资经营粮食烘干机械。粮食收购部门，应体现优质优价原则。对采用粮食干燥机烘干的粮食和储存良好的粮食实行优价收购，引导农民自觉采用粮食干燥机和粮食储存设备。

3.各粮食干燥机和粮食储存设备的生产企业，应借鉴国外先进技术，提高产品质量，降低生产成本，减轻农民购机负担。

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